牛肉一大块均匀地抹上盐、黑胡椒，用重物压上，在冰箱腌制过夜。
把牛肉拿出，洗净，切条，大约0.8厘米厚，不要超过1厘米就好。
把切好的牛肉放在一个大碗里，放入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、黑胡椒粉，用手抓匀，腌制2小时。
烤箱180度预热10分钟，这期间把腌好的牛肉条码放在烤盘上（先垫一层锡纸），码好后，铺洒少量黑胡椒、糖。
放入烤箱180度，烤20分钟，中间取出烤盘将牛肉翻面。
开始吃吧，绝对好吃得停不下来！
请选择现磨黑胡椒；如果想吃干一些的，可延长烤制时间到25分钟，或拿到室外风干。