尖椒爆炒卤大肠

作者： 蒸味坊

用料

• 猪大肠 2斤
• 青红尖椒洋葱 适量
• 八角桂皮、姜片、料酒 适量
• 蚝油、盐、鸡粉、淀粉 适量

尖椒爆炒卤大肠的做法步骤

步骤 1

先处理净猪大肠，用生粉、盐和大肠一起猛抓反复清洗大肠表面，冲洗干净再翻出肠内有油那一面，把网油扯下来继续清洗干净，又再翻出表面光滑那一面继续清洗干净，总之就是反复这样清洗几次就行了

步骤 2

洗净后放进锅里和水一起煮熟，看！那是大肠酿肉

步骤 3

放入八角桂皮姜片和料酒去骚味

步骤 4

放入前些天卤过鹅的卤料酱油中煮熟就行了（其实就是老卤汁）

步骤 5

卤大肠切好备用

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步骤 6

步骤 6

青红椒洋葱切好准备炒

步骤 7

炒大肠切几片姜片好去骚味

步骤 8

先爆炒配料，放盐调味（因为大肠已经是熟的了）

步骤 9

放入切好的大肠大火爆炒

步骤 10

用少量的淀粉水加鸡粉、蚝油拌匀勾芡即可

步骤 11

炒好了！很香！很香！

菜谱创建时间：2015-12-02 20:22:47