准备材料，我是按家中人头算的，所以我准备了2只鸡腿，中等大小的西红柿2个，蒜1头，新鲜的罗勒，这个家里没有，所以我用的干的迷迭香。鸡腿先洗干净，用厨房纸吸去多余的水分，西红柿切块，原方中用的是小西红柿对切，我图省事直接是大西红柿切块。蒜直接拨开，留住外皮，这个烤完之后非常香软，如果喜欢可以多放两个。我自己还加了点儿洋葱，不过烤完成了皮，就不推荐加了，应该还可以试试加口蘑，也有说可以加土豆，重口的话还可以加辣椒，看自己喜欢吧，创意无极限。
将所有材料码放在烤盘中，淋上橄榄油，特别是在鸡皮上要抹点儿，我放了大概两瓶盖，然后撒盐，盐是平时做菜的2-3倍，安心的放吧，不会太咸，因为本身鸡腿没有腌制过，这个量正好在烘烤过程中就渗入到肉里了，然后撒上黑胡椒碎和香草（罗勒、迷迭香这些），准备妥当。
烤箱预热好以后，175度中层90分钟，在大约过了一个小时的时候记得煮上一锅米饭，在烤制的过程中，西红柿会出很多汤汁，这个汤汁淋在饭上，瞬间干掉一碗，验证好不好吃，必须亲自尝过才知道。配面条也很赞。