最好选择3分肥7分瘦的猪肉末（后面是要加植物油和麻油的，吃起来不会干柴）。
准备配料：木耳切末、马蹄切丁、葱花
选择一个合适大小的不锈钢盆，放入肉末、马蹄、木耳，葱花，先加油，混合均匀后，再加剩下的酱油、盐、生粉。
用筷子顺着一个方向，充分搅拌均匀。抹平，用筷子头随意的戳些小洞（便于水蒸气的均匀渗透）。如不急着吃，可用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天再蒸。
水开后，放入肉饼盘，盖上盖子中小火蒸个10~12分钟。