五彩蒸蛋（蒸蛋弹嫩平滑的秘诀）

作者： CC的魔幻厨房

五彩蒸蛋~ 五颜六色看着就很有食欲吧? 非常适合宝宝哟！ 营养丰富 制作简单 怎样才能令蒸蛋平滑如镜~ 滑嫩无比呢? 赶紧往下看吧！ 保准你做出漂亮嫩滑的蒸蛋！ 💕蛋羹嫩滑平滑如镜的秘诀：蛋水比例1:2，一只鸡蛋100ml温水，一定要温水才嫩，加盐搅拌均匀后用滤网过筛一遍，口感才细腻，再把表面的浮沫撇掉，这样表面不会有气孔，最后封上保鲜膜或者盖上盖子，这样才光滑，锅里水开后放进去隔水炖。

用料

• 鸡蛋 3枚
• 豌豆
• 玉米
• 胡萝卜
• 香菇
• 猪肉

五彩蒸蛋（蒸蛋弹嫩平滑的秘诀）的做法步骤

步骤 1

配料图

步骤 2

鸡蛋打散，充分搅拌，然后加入300ml温水，边加边搅拌，再放入1勺盐，搅拌均匀。 我这里用了3只鸡蛋，平时一颗带壳60克左右鸡蛋就加100ml左右水，以此类推，蛋水比例1：2。一定要用温水噢！这就是小窍门！

步骤 3

用勺子把表面的浮沫撇掉，这样蒸出来的蛋羹表面很平滑不会有气孔。

步骤 4

撇完气泡后找一个和容器一样大的锅盖盖上，或者盖一个盘子，锅里水烧开后放入鸡蛋碗大火蒸15分钟左右。一定要盖上东西，这样蒸出的蛋羹才漂亮。

步骤 5

如果是异形盘就用保鲜膜封好，再用牙签扎好多好多小洞洞防止水蒸气滴落。

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步骤 6

步骤 6

那边锅里蒸着蛋羹，这边炒锅先下肉丁炒至断生。

步骤 7

然后下胡萝卜翻炒。

步骤 8

再下豌豆玉米香菇碎。这里我用的是冷冻的玉米和豌豆，如果是新鲜的要提前煮熟。

步骤 9

）接着倒点儿酱油、盐，加一碗水煮一会儿，至所有食材都熟

步骤 10

再用淀粉调半碗水芡倒进锅里勾芡一下令食材变浓稠。

步骤 11

蒸锅里的蛋羹也蒸熟了，不确定的话可以晃动一下碗看蛋羹的状态，抖动的话就是熟了，或者用筷子插入最中央看看。

步骤 12

把锅里的食材铺在蛋羹上，营养又美味的五彩蛋羹就做好啦！

步骤 13

挖一勺

步骤 14

近照

五彩蒸蛋（蒸蛋弹嫩平滑的秘诀）的小贴士

有不明白的地方可以私信我 私人VX：milkyc

菜谱创建时间：2015-12-01 22:30:35