京酱肉丝（黄瓜丝版）

作者： 小天堂

不喜欢满嘴大葱的味道，所以换成了黄瓜丝

用料

• 猪后腿肉（里脊太贵，偷梁换柱了）
• 黄瓜2根
• 千张（干豆皮）
• 鸡蛋清一个
• 黄豆酱，甜面酱
• 葱姜

京酱肉丝（黄瓜丝版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，注意逆着纹理切

步骤 2

放少量淀粉，料酒适量，蛋清一个，抓匀，腌好备用

步骤 3

葱姜切成末，黄瓜切丝，平铺在盘子上

步骤 4

国内放油（不要舍不得放，多放点），热锅凉油，不易粘锅

步骤 5

肉丝滑熟，取出，国内留少量油

步骤 6

葱姜末放入锅内煸香，倒入适量黄豆酱，甜面酱，翻炒（比例为2:1）

步骤 7

倒入肉丝，炒匀，加少许糖，出锅

京酱肉丝（黄瓜丝版）的小贴士

第一次做，参考了很多大厨的建议，比较成功，嘿嘿

菜谱创建时间：2011-10-10 21:07:28