准备： 1.半只鸡，剁成块，用油生抽盐姜丝腌十几分钟 2.大闸蟹，两只，揭盖，去腮，对半切 3.鲍鱼，六个，去壳去内脏打花刀 4.香菇泡水、干贝泡水 5.蒜子姜片红椒圈、板栗去壳 6.铸铁锅，这很重要很重要。 做法： 1.热锅热油，将蒜姜红椒圈炒香 2.放入鸡块，炒成金黄色，加入香菇、干贝，泡香菇的水没一半高的鸡。中小火焖十分钟。 3.放入鲍鱼和螃蟹、板栗埋到锅底，继续焖十分钟。 4.拌匀锅中的各种，铺上蟹盖，盖上锅盖收汁，焖上约十分钟。出锅撒上香葱。