瑶柱洗净，用温水浸泡半小时，泡好后可以轻易撕成小条，捞出备用，泡过的水不要倒。 娃娃菜洗净去根部，撕成长条，沥干备用。
热锅里加少许油（一点点够炒瑶柱就行），放入瑶柱翻炒几下出香味，再放入娃娃菜翻炒几下，盛出。
锅里加水，把泡瑶柱的水也加进去，大火烧开后，依次放入面条、炒过的瑶柱和菜，煮一煮，放盐，鸡蛋打进锅里，最后出锅前淋上香油。