小土豆削皮，对半切，冷水下锅，放几勺盐，放到锅里大火煮10分钟，直至土豆软掉，用筷子可以插入，然后盛出。
煮土豆的过程中，剁好辣椒成沫，大蒜沫，小葱切沫
不沾锅里放少许油，浅浅的在锅底就行了，大火预热油，放入土豆开始转小火煎。
煎到两面金黄色，有点点硬掉的感觉，加入一勺酱油，少许糖，胡椒粉，一勺盐（根据自己土豆的多少来加咸度），大蒜沫（喜欢大蒜多一些就多剁一些沫），辣椒沫，开始翻炒。
此时如果没有油了，可以放入一点油继续煎香，边煎边用锅铲压土豆，压扁它（如果你第一部土豆煮的比较烂，就很容易压扁，反之煮的还不够透彻）。
剪到两面焦黄色，有点黑黑黄黄，（不是胡的状态，有点接近胡）就可以盛出装盘了！撒上葱花、芝麻、一点点胡椒粉！
土豆一定要煮烂，吃的时候才会软软绵绵，比较好入味！