驴打滚

作者： 饭_食

用料

• 糯米粉
• 黄豆粉
• 豆沙馅
• 桂花酱
• 泡打粉
• 冷水

驴打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉加一点泡打粉和匀加冷水 调到比粥稀一点的状态 糯米粉 泡打粉的比例大概250g比3g左右吧

步骤 2

水开后 放蒸锅蒸15分钟 蒸的时候记得罩好保鲜膜 蒸好后用刮刀不停的搅拌 至面团光滑上劲

步骤 3

炒黄豆粉 要用中小火 用刮刀不停的搅拌 因为很容易糊

步骤 4

炒好后的黄豆粉颜色变深 我大概炒了7分钟 炒好放在平烤盘晾凉

步骤 5

待糯米面团放凉 手上沾少量的水 把面团取出 放在事先撒好黄豆粉的面板上 在面团表面也撒好黄豆粉 量要大一点 以免沾在面板上

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步骤 6

步骤 6

红豆馅加桂花酱 加开水调稀一点 便于好铺平在糯米面团上 如果买来的豆沙馅比较硬 也可以平铺在保鲜膜上 擀平

步骤 7

酱糯米面团擀平 抹上豆沙馅 从一层卷起 整形 去两边 冷藏2个小时以上再切块 撒一些黄豆粉即可

步骤 8

刀要快一些 冷藏后切 形状会好看一些

菜谱创建时间：2015-11-30 22:22:06