自制香料干锅羊腿

作者： Joey-Love-Cook

想吃羊肉却又无从下手的小伙伴们可以试下这个方法。用羊腿，羊肩，羊排都可以。这个香料完全出于自己研究总结出来的，不需要很复杂也可以把味道做得很鲜美。

用料

• 羊腿 500g
• 茴香 2茶勺
• 黑胡椒 1茶勺
• 香叶 4片
• 桂皮 一小段（约半个食指）
• 洋葱 一个（比鸡蛋大一点就好）
• 蒜米 5颗
• 越南chim-su辣椒酱 2汤匙
• 柠檬 半个
• 香菜 一撮

自制香料干锅羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿去骨切块

步骤 2

茴香、胡椒、香叶（撕碎）、桂皮小火炒制变色，香叶的味淡在叶子里面，加热是为了把香料的香味散发出来。加热到香味持续溢出就可关火。

步骤 3

料理机，手工黏膜都可以，爱怎么就怎么。

步骤 4

如图所示， 呵呵呵

步骤 5

加一勺花生油润一润，冷藏两个小时，如果没时间，常温30分钟也可以。冷藏一个晚上也可以！最少就是30分钟

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步骤 6

步骤 6

下锅之前，加2汤勺酱油，2汤勺辣椒酱（其实这个牌子是辣酱番茄蒜末一起做成的酱料，没有也可以的，我个人偏好而已）。

步骤 7

热锅，下油，翻炒至表面焦黄后加入500ml水，煮开后转小火炖一个小时，最后收汤汁加入洋葱翻炒，起锅。柠檬片、香菜叶装饰。

步骤 8

TA-DA! 开吃

步骤 9

Yea! 完胜！

菜谱创建时间：2015-11-30 22:05:13