奶油奶酪室温软化后掰成小块，加入30克细砂糖，搅打均匀。
鸡蛋打散，分次将蛋液加入奶酪糊中，搅打成光滑均匀的糊状。
加入50g原味酸奶，搅打均匀。
加入15ml朗姆酒，搅拌均匀。
杏仁粉与玉米淀粉混合筛入糊中，搅拌均匀。
将面糊倒入椭圆烤碗中，墩平表面。
菠萝去皮，切成1cm厚的片。
切去中间的硬芯，每片分切成4等份。
将菠萝片整齐的插入面糊中，摆上蓝莓作点缀。
放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制60分钟左右，至边缘稍显焦色即可。
将烤好的蛋糕取出，表面刷上一层镜面果膏即可。
这款蛋糕烤完后，表面的水果会很干，所以要刷一层镜面果膏用作装饰和保湿，如果没有，可用蜂蜜或糖浆来代替。