抹茶蔓越莓面包

作者： 77美食诱惑

这个是搜索别人的配方做的，自己稍微改了下，加了蔓越莓酸酸甜甜很好吃哦！

用料

• 高粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 纯牛奶或清水 适量
• 黄油 18g
• 白砂糖 20g
• 酵母粉 3g
• 抹茶粉 8g
• 蔓越莓 45g

抹茶蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除蔓越莓）混合均匀

步骤 2

用摔面对折的方式继续和面，直到可撑开成薄膜，大概15分钟可出膜

步骤 3

出膜后，放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大，大概一个钟左右

步骤 4

发酵完成后排气，用擀面杆擀平，静至15分钟后，均匀撒上蔓越莓

步骤 5

把两边捏紧收口

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步骤 6

步骤 6

调整好形状，我没有买面包模型，所以直接用的烤盘，然后进行二次发酵，室温20°左右，大概50分钟，能明显感觉面包体积变大两倍左右

步骤 7

发酵后，烤箱170°，下层，预热好，放入面包烤35分钟即可，烤出来面包表面是这样的，取出放凉后就可以切片啦

步骤 8

完成啦，是不是很美，口感很松软哦

抹茶蔓越莓面包的小贴士

1.注意和面团时，先放高粉，鸡蛋，盐，白砂糖，清水（牛奶也可），搅拌均匀后在放入酵母粉，和好后加入抹茶粉 2.揉面的手法一定要用摔面的方式（直接把面团摔到碗里，或者用手把面团拉长15cm左右用手拿着一端，然后用力把另一端摔到切菜板上，摔3-6下，在对折继续摔，直到出膜），出膜后的面包口感才会松软，才会有拉丝的效果 3.每个烤箱的温度都不一样，大家可以根据自己家的烤箱调下温度，最好是150°左右，我这次的温度有点高了，底部烤焦了，温度低点适当时间加长一点就好了

菜谱创建时间：2015-11-30 17:37:41