南瓜芝士蛋糕

作者： 厨娘贾斯敏

火鸡节参加potluck 于是贡献了这个南瓜芝士蛋糕 烤盘用的是宜家9寸可拆卸的那种，装的时候可以把底盘反着放，蛋糕会比较容易拿出来。本人烤好之后太着急把蛋糕拿出来结果表面出现了一个小裂缝，于是就有了这个看上去跟盘丝洞似的南瓜芝士蛋糕。白色三角是白巧克力溶掉之后用裱花袋重新挤的。然后用了swiss meringue buttercream做装饰，主要是为了定型方便，其实这个蛋糕搭配打发的淡奶油或者冰淇凌都蛮好的。链接在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100602251/

用料

• #饼干底
• 饼干/Graham cracker 225g/根据自己喜好增减
• 黄油 110g
• 肉桂粉 3g
• 黑糖 30g
• #蛋糕体
• 奶油芝士 4包（每包226g）
• 南瓜泥 425g
• 鸡蛋 4个
• 糖 200g
• 肉桂粉 3g
• 面粉 30g
• 香草精 5ml
• #温度 华氏350/摄氏170度

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干装保鲜袋上擀面杖碾碎，或者用食物料理机恩。然后加入黑糖肉桂粉和溶掉的黄油搅拌均匀

步骤 2

铺在烤盘底部 压实。

步骤 3

奶油芝士放至室温

步骤 4

上搅拌器打发

步骤 5

加其他用料，鸡蛋要一个一个加方便搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加南瓜

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

将蛋糕模用锡纸包好以防漏水 烤箱预热170度

步骤 9

将蛋糕液倒进来 然后放进大烤盘加开水

步骤 10

烤一个小时后关火，建议一直放在烤箱里直到放凉，这样不容易开裂。蛋糕彻底凉下来以后进冰箱放4个小时左右就可以吃了。

南瓜芝士蛋糕的小贴士

1.蛋糕液搅拌均匀就好，打过头蛋糕有可能会裂，如果想再谨慎一点，鸡蛋可以放后面加。 2.水浴的烤法一定要把蛋糕模子包严实，不然会悲剧 3.如果真的烤裂了其实也没什么关系啦，味道是很好的，可以像本人一样弄点装饰遮挡一下。。。

菜谱创建时间：2015-11-30 12:09:19