花生米泡8～12小时，加八角、花椒粒、盐煮至适合自己软硬。
把芹菜切段（包括芹菜叶），水里放点盐，烧开后先把芹菜焯熟，约40秒。捞出放凉水里。
胡罗卜切丁，接着用焯芹菜水把胡罗卜丁焯熟，约两分钟。捞出放凉水里。
芹菜、胡罗卜捞出挤干水，把葱切丝，加花生米、加盐、味极鲜、香油拌匀即可。