将粉丝过水烫熟备用，可以用刀将粉丝切短一些方便食用。
牛里脊肉切丝加盐腌制后，锅内放少许油炒熟备用。
香菇、黑木耳、青椒、洋葱、胡萝卜全部切成丝，锅内放少许油将上述辅料和韭菜、豆芽分别炒熟备用。
将粉丝、牛里脊丝和辅料丝都倒入大碗内。
将生抽，大蒜末、糖、香油、辣椒酱、胡椒调和成酱汁。
倒入碗内和食材拌匀，最后撒上熟芝麻即完成。
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❶ 杂菜里的蔬菜种类可以根据个人喜好和季节增减和更换品种。 ❷ 各蔬菜最好分别炒制，避免串味，这样最后的杂菜会呈现出丰富的层次。