荠菜饺子

作者： caffeine_amy

冬天一家人围在一起包饺子，好温暖( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )刚开始学习，好看的饺子是爸爸包的，我包的饺子边缘有些不太均匀，果然还是缺乏练习。(///ω///)

用料

• 饺子皮 两斤
• 猪肉 8两
• 荠菜 7两
• 姜 少许
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 色拉油 少许

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

姜剁成姜末，肉绞成肉末，加入盐、老抽、色拉油，均匀搅拌大约5分钟。

步骤 2

荠菜清理干净，洗净。放置一段时间晾干。

步骤 3

将荠菜剁碎，菜根部剁切几刀，以免之后包不紧实。

步骤 4

将菜末加入已拌好的肉中，再加点盐，继续拌匀，大约5分钟。

步骤 5

饺子皮是在菜场买的，时间充裕的小伙伴也可以自己擀面，比较放心。今天的皮韧性不太充足。

步骤 6

包的时候饺子皮边缘沾水利于粘合。馅儿不宜太多，以防撑破皮。

步骤 7

放入煮开水的锅中，加水两次，注意不要粘锅哦～

荠菜饺子的小贴士

放两次盐，荠菜要剁碎，根部尤其注意。自己擀皮可以控制皮的柔韧度。

菜谱创建时间：2015-11-29 20:56:04