舒芙蕾

作者： deteleeeee_

方子是网上看到的，图片也是网上找的

用料

• 主料：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35g
• 牛奶 105g
• 黄油 20g
• 辅料：
• 低筋面粉 20g
• 香草粉 2g

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

碗壁上涂黄油，倒入砂糖粘上碗壁。据说这样蛋糕涨发容易往上爬

步骤 2

牛奶微波炉加热20秒到4，50度加15g糖，黄油融化

步骤 3

稍凉加入面粉，香草粉调匀，微波炉加热10秒出来搅匀再加热10秒就有些粘稠

步骤 4

鸡蛋黄和蛋清分离

步骤 5

蛋黄稍稍打发

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加入晾凉过筛的面糊搅匀

步骤 7

鸡蛋清加几滴柠檬汁，分两次加20g糖打发到近干性发泡

步骤 8

蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡

步骤 9

蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀

步骤 10

搅拌完成后倒入模具中。这个时候一定要把面糊抹平，不然烤出来的蛋糕表面也会不平整

步骤 11

烤箱180°c预热，预热好后放入烤箱，上下火180°c16分钟

步骤 12

烤好后立即从烤箱中取出，撒上糖分，开吃

舒芙蕾的小贴士

舒芙蕾烤好后会马上回缩

菜谱创建时间：2015-11-29 11:07:52