海参切丁,葱切花,白菜切丝,鸡肉拆丝,鸡蛋液打散,面粉加少量凉水调成糊
热锅内加少量植物油(我喜欢用橄榄油或者亚麻籽油,比较健康),放入葱花爆香,也可加少量姜丝。爱吃鲜味的炝锅时可以加点虾皮。
入白菜丝炒软,倒入适量清水,水沸腾后入海参丁,半分钟后倒入鸡蛋液和面糊划散。加盐和胡椒粉调味。也可根据个人口味换成生抽及其他调味品。出锅装碗即可。