栗子焖排骨

作者： 蕾拉REIRA

一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。 好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

用料

• #主料
• 排骨 300克
• 栗子 150克
• #辅料
• 干辣椒 4根
• 梅干菜 10克
• 大葱 1段
• 生姜 1小块
• #调料
• 米酒 1小杯
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 盐 1茶匙

栗子焖排骨的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐。

步骤 2

肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；

步骤 3

锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；

步骤 4

接着下排骨爆炒；

步骤 5

加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；

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步骤 6

步骤 6

接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；

步骤 7

最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

栗子焖排骨的小贴士

1、排骨先用旺火爆炒会更香； 2、米酒能增香更会让肉质软嫩； 3、梅干菜的作用主要是提味； 4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。

菜谱创建时间：2015-11-28 13:04:46