甜甜圈

作者： 超级鲍勃

这款甜甜圈是用黄油做原料油炸的。看过很多所谓健康甜甜圈，我只想说，健康甜甜圈是什么鬼，甜甜圈就该是这个能量炸弹的即视感，认同理念的同学一起来做吧！

用料

• 黄油 18克
• 植物油 18克
• 牛奶 180毫升
• 全蛋 50克
• 酵母 7克
• 高筋粉 315克
• 白砂糖 55克
• 盐 2克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将黄油融化，与植物油，牛奶混合在一起搅拌均匀后加热到37-40度，然后加入酵母搅拌均匀。

步骤 2

将高筋粉，糖，盐混合在一起，作为干性材料与步骤1的液体材料混合。用揉面包面团的方法，揉成光滑的面团，面一定要搜到味，这决定了成品内部的松软度

步骤 3

盆的内表面抹上油，将面团放在温暖的地方发酵到2倍大。

步骤 4

发酵好后，将面团倒在撒了干粉的案板上，轻轻下压，排出多余的空气，用擀面杖轻轻擀动面皮，擀成一张如下一步所见厚度的面皮

步骤 5

用小碗的碗口在面皮上按出多个圆形的面皮，再在每个圆形面皮中央用饮料瓶盖按出孔洞，甜甜圈的形状就出来啦

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步骤 6

步骤 6

将甜甜圈面皮放在油纸上，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行二次发酵，让甜甜圈呈现出蓬松的质感。

步骤 7

锅中放入足以让甜甜圈飘起来的油量，中火在筷子放进油里会冒小泡时，将甜甜圈放入油锅炸至焦黄色。速度很快，看到上色要勤翻动。

步骤 8

炸好的甜甜圈晾在架子上，防止水蒸气形成，破坏口感

步骤 9

盘子里铺上糖粉，甜甜圈放在上面裹一裹就搞定

菜谱创建时间：2015-11-27 00:07:48