鸭子用开水里里外外烫三遍，然后用冰糖，草果，酱油，八角，桂皮加水泡一天，如果时间不够2，3小时也可以。
拎出来塞上馒头，苹果，把肚子填满风干过夜。
然后用麦芽糖和白醋涂抹在鸭子身上，每一小时涂一次，最好涂七到十次，最少要涂两次
烤箱预热220度，烤的时候先用160度一个小时，然后220度20分钟。
片鸭皮沾白糖，鸭肉可以卷饼，做了烫面荷叶饼和烫面开口酥饼两种，稍后给方子
鸭架可以熬老鸭汤，或者加冬瓜薏米豆腐做成利水神器。
白醋是鸭皮脆的关键，我用的柿子醋，你用柠檬汁也是可以的。