蜜糖佛手果茶

作者： Cherrie樱桃酱

佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜，除鲜食外，是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手，还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入。 此外佛手是常用的中药材。其果实干片有清香气味，味微甜稍带苦，性味辛、酸、无毒，能理气化痰，舒肝和胃的功效，主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露，善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花和果供提炼高级香精油，是食用香精的原料。

用料

• 佛手果 1只（约330g）
• 白糖 100g
• 冰糖 200g
• 蜂蜜 100g
• 柠檬 1只

蜜糖佛手果茶的做法步骤

步骤 1

佛手果浸泡在淡盐水中，用小刷子把角角落落都刷洗一下，洗净后捞出，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 2

将佛手果切细丝待用。

步骤 3

佛手果拌入100g白糖，渍6小时左右，待白糖完全融化后将佛手果倒入搪瓷锅中（千万不要用铁锅，铝锅），加入一整颗柠檬的柠檬汁水及200g冰糖，中小火慢炖，直至佛手果变的柔软透明，汤汁粘稠，然后关火。

步骤 4

待佛手果酱温度降至微温，倒入100g蜂蜜拌匀，然后装入事先消毒好的罐子中冷藏保存，半年内吃完就好。

菜谱创建时间：2015-11-24 21:48:12