正是冬季 - 奶汁焗土豆

作者： 迷特波鲁

更多食谱在公众号liveshop2015 学日语的时候，除了该死的语法，最难辨别和记忆的还有那些无穷无尽的叠词。にこにこ、すらすら、ぺらぺら...就是一些ABAB的形容词，日语里面特别多，食谱里也经常出现，比如“刚好没过食材的水量”是用「ひたひた」。。。 看过很多可是能记住的却没几个，「アツアツ」就是难得一下子就记住的一个。当然它也可以形容“热恋”之类的，但是波鲁记忆中的アツアツ，就是刚出炉或者刚煮开的、热腾腾、冒着热气的那些食物们。 近些日子一直都是阴雨绵绵，虽说今年是暖冬，但是没有暖气，对于阴冷潮湿的包邮区还是非常难熬的。这种时候，来一道アツアツ（热乎热乎）的热菜，就太治愈了！ 今天要讲的奶汁焗土豆，精髓在于“奶汁”，日语里是「ホワイトソース」(white sauce的音译)，学会了怎么做奶汁（或者也可以叫成白酱，奶汁总感觉有点邪恶），就可以做很多焗菜、焗饭了。 一定会有人跳出来说这么高热量！可是！可是！也不是每天吃嘛，偶尔放纵一下也不行么~~~

用料

• 洋葱 半颗
• 土豆 一个
• 芝士碎 （可无）
• #奶汁
• 牛奶 150g
• 黄油 15g
• 盐 适量
• 面粉 50g

正是冬季 - 奶汁焗土豆的做法步骤

步骤 1

准备食材和餐具

步骤 2

取少量黄油，放入烤皿中，室温软化备用。

步骤 3

土豆洗净切片

步骤 4

铺入抹有黄油的烤皿中。

步骤 5

做白酱（此时开始烤箱200°预热）。热锅放入黄油，小火至全部融化

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步骤 6

步骤 6

转中火倒入洋葱，炒软。

步骤 7

转最小火，倒入面粉，迅速搅拌翻匀。

步骤 8

加入牛奶，转中火，加入适量的盐调味，

步骤 9

边搅拌边加热，至锅内液体变成略粘稠的糊状。

步骤 10

将白酱盛入铺有土豆片的烤皿中，用勺子把表面刮平整一点

步骤 11

然后撒上芝士碎（觉得热量实在太高，不撒芝士碎也可以，不担心热量的瘦子们请猛加芝士！）

步骤 12

锡纸包住烤皿，用叉子或者牙签在周围一圈叉一些小洞。放入预热好的烤箱，200°中层15分钟。

步骤 13

15分钟后取出，撒一些你喜欢的香草碎，不盖锡纸，180°中层继续烤15~20分钟，至焗菜表面呈金黄

步骤 14

热乎热乎的奶汁焗土豆就做好啦！土豆片超级松软，鲜味和热气也都锁在烤皿里面！

步骤 15

奶汁焗土豆偏腻，搭配清爽的水菜色拉，解腻的乌龙茶。

步骤 16

食材可以换很多，浇上奶汁一烤，就完成了~ 用你喜欢的食材试试看~

正是冬季 - 奶汁焗土豆的小贴士

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菜谱创建时间：2015-11-24 21:08:31