蔓越莓干清洗干净沥干。黄油切1cm小块放冰箱冷藏。
面粉、糖、盐、泡打粉混合均匀。加入蔓越莓混合均匀。加入黄油、与面粉一起用手指捏成小麦颗粒状细末。
倒入牛奶混合均匀。然后叩在案板上面，压成饼状。上一步注意不要过度搅拌。用5cm的圆形司康磨具，正好可以压出四个。
烤箱220预热，调到200度烤20分钟，15分钟时候打开看一下烤到什么程度，根据实际情况增加烤制时间。