鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。
锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。
锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。
放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。
倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。
汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！
开始享用吧，好吃停不下来！
1、喜欢辣的盆友们第三步里面可以尽情的放辣椒，花椒，一切麻麻辣辣的佐料，更过瘾！我家有“小人儿”考虑到她，所以没烧辣的了。 2、因为可以当零食啃，盐千万不能放多。喜欢甜的朋友可以再多加一勺糖。 3、勺子就是我们平时吃馄饨喝汤的那种汤勺，喜欢重口味的可以用稍微大一点勺子，比例控制好就行啦^_^。 4、中餐不像西餐需要严格按照方子下料。老爸一般也都是凭感觉直接倒，差不离就行，每次都好吃。相信盆友们会发挥出属于自家专属的招牌鸭翅！