核桃蔓越梅软欧（浸泡法）

作者： 紫色潜影贝

用料

• 浸泡用料
• 高粉（玉燕） 160
• 黑麦粉（俄罗斯） 40
• 糖 16
• 水 135
• 主面团
• 盐 3
• 酵母 2
• 黄油 16
• 蔓越梅、核桃碎 50

核桃蔓越梅软欧（浸泡法）的做法步骤

步骤 1

浸泡材料60分钟。

步骤 2

松下面包机揉面程序2次，第二次加入软化的黄油。揉完后面团很湿，拿岀来摔面至扩展或完全。进行基础发酵

步骤 3

一发完成后取出，碾开，铺上干果，卷起，切碎面团，用案板滚圆，分成两份，醒发20分钟，整形

步骤 4

两发，撒粉

步骤 5

中层，170度

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步骤 6

步骤 6

烤完后冷却30分钟，皮是脆的，里面很软，有韧性，气孔也有了，好吃得停不下来

菜谱创建时间：2015-11-24 14:48:49