红薯咖喱

作者： 美雪Miyuki

改自厨房stories 咖喱和红薯也很搭哦 纯素食咖喱无负担又快手 我自己吃的，所以是一人的份量

用料

• 红薯 100g
• 老南瓜 30g
• 小番茄，洋葱，荷兰豆 各20g
• 大蒜 1/4瓣
• 橄榄油 1/2tbsp
• 番茄酱，咖喱酱 1/2tbsp
• 咖喱粉 适量
• 椰奶 125ml
• 罗勒，薄荷 5g（可省）
• 腰果 20g（可省）

红薯咖喱的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，洋葱切小丁 红薯，南瓜切成小方块 小番茄切成两半

步骤 2

倒入橄榄油，锅热加入蒜末，洋葱煸炒出香味。放入红薯煎一下，加入南瓜，番茄酱、咖喱粉和咖喱酱，搅拌炒3-5分钟

步骤 3

椰奶倒入锅中，充分搅拌。煮沸后转小火，炖煮至食材变软至自己喜欢的口感

步骤 4

加入腰果、小番茄、荷兰豆，搅拌均匀。可以尝尝味道，调入适量盐，胡椒，喜欢辣加辣椒粉

步骤 5

放入薄荷，罗勒，轻轻搅拌。 可佐米饭，各种薄饼面包

菜谱创建时间：2015-11-24 12:57:48