猪骨洗净。在深锅内倒足量水、姜以及少许料酒，煮开后放入骨头煮约3分钟。倒去水，在水龙头下冲洗干净每一块猪骨。
冬瓜去皮，切块（不要太小）。火腿肉切块。
在汤锅内倒入足量水，大火煮开后加入洗净的猪骨以及火腿肉，再次煮开后转小火炖煮2小时，直到肉能脱骨。
最后15分钟，倒入切块的冬瓜片。直到变透明，酥软。
最后加入少许盐和葱调味。