把肝洗净，剔除上面的筋膜，切成薄片，放碗里，放少许淀粉抓匀备用；
把土豆切成略厚的片备有；
把胡萝卜，尖椒，洋葱，蒜切碎备有；
锅里放油，油热时把土豆片下锅炸成金黄捞起；再把肝下锅炸一下，千万别把肝炸老了，我每次炸几秒钟就捞起。
锅里留底油，下入胡萝卜翻炒，放入花椒面，点一点生抽，到入洋葱翻炒,接着倒入尖椒，肝，盐，鸡粉快速翻炒两下，放蒜，出锅，一盘美味的肝尖土豆片就好了。