温水加少许盐和油，浸入贝壳，方便吐沙；
虾洗干净，锅里倒油，放上虾，少许盐，炒至金黄色，倒些料酒，煮熟，盛出备用；
鱿鱼洗净切块，鸡腿肉洗净切块，把他们分别炒熟，盛出备用；
把青红椒、洋葱切成丁，大蒜切成碎， 新鲜番茄打成泥，蛤蜊洗干净，准备好所有食材；
锅里放550克水，放上鸡高汤块，放上藏红花，煮开；
开始炒，锅里放油，倒上青红椒和大蒜末，炒至油色发红；
加入番茄泥，炒至水份蒸发；
加入之前炒好的鱿鱼和鸡丁；
再加入大米，炒香，米饭均匀的裹上食材；
加入煮沸的鸡高汤，加盐、黑胡椒，千万不要搅动；
开盖，中火煮10min，；
加贝壳，口朝上，往下戳一戳，中火再煮13min，会看到贝壳慢慢都开口了；
关火加虾，最后加上柠檬就可以上桌了。
1、适合2-3个人食用； 2、藏红花一定不能缺，虽然真的很贵，但只要几根就够了； 3、大米可以选择西班牙海鲜饭的专用大米，没有可以直接用东北短粒大米代替； 4、海鲜饭都是用橄榄油来烹饪的，没有就用一般色拉油代替吧； 5、我是早上直接去菜场买的新鲜的虾，据说新鲜的虾没有虾线； 6、大米一定是干的大米，我是先把大米洗干净，再用烤箱烤干； 7、加入高汤之后的大米，一定不要搅拌，不然米粒就不能粒粒分明； 8、煮米饭一定全程开盖； 9、我喜欢全熟的米饭，如果你追求海鲜饭真正的口感其实是偏硬夹生的，可以减掉50克的水，再缩短5min。