巧克力豆麦芬

作者： 柠檸檬

香酥嫩滑，看着就想舔一口~

用料

• #焦糖材料~
• 细砂糖 20克
• 水 5克
• 淡奶油 50克
• #麦芬材料
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 30克
• 焦糖 20克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 2克
• 巧克力豆（耐高温） 40克

巧克力豆麦芬的做法步骤

步骤 1

---焦糖制作--- 1.淡奶油入热水隔水加热，同时水+糖入锅内，小火煮，煮至出现很多小气泡，颜色变焦色，离火

步骤 2

2.加入温热的淡奶油，搅拌均匀，冷却待用

步骤 3

---麦芬制作--- 1.黄油自然软化后+细砂糖，电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态

步骤 4

2.分次加入鸡蛋液，充分打发融合

步骤 5

3.分次倒入牛奶一起搅拌均匀，再倒入焦糖搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

4.筛入低筋粉和泡打粉一起用刮刀翻拌均匀

步骤 7

5.刮刀拌好后，用电动打蛋器搅拌一下面糊，充分拌匀

步骤 8

6.倒入耐高温巧克力豆，用刮刀搅拌均匀

步骤 9

7.面糊装入裱花袋里，挤入模具7分满

步骤 10

8.面糊表面撒上少许巧克力豆

步骤 11

9.180度预热10分钟，入烤箱中层，烘烤20分钟至表面金黄色，牙签扎入取出没有湿湿的面糊即可

巧克力豆麦芬的小贴士

出炉后，表面可淋上少许焦糖，风味更佳~

菜谱创建时间：2015-11-23 12:43:35