|感恩节特辑|·甜品·椰子派

作者： 小肥扬厨房

感恩节的甜品绝对是全场翘首以待的节目. 传统的感恩节晚上都要吃母亲亲手做的各种派.想起四年前和那帮青春无敌的宁波女孩子们一起在堪萨斯牧场家里吃着牧场主人Bell做的蔓越莓派和核桃派. 围着火炉吃烤焦的棉花糖. 数着天空中密密麻麻的星星. 那些回不去的记忆都是那么美好. 原来打算做的是最迎合感恩节味道的南瓜派. 可是本人确实不喜欢吃南瓜哈哈. 所以最后决定做这个椰香味十足的椰子派. 因为我的妈妈最喜欢吃椰子. 就在这个佳节做一样有妈妈味道的食物吧.

用料

• 酥皮 （9英寸）
• 黄油 5TBSP 或5汤匙
• 面粉 200g
• 盐 适量
• 糖粉 50g
• 牛奶 1/2cup或约120ml
• 馅
• 鸡蛋 两只
• 糖 3/4cup或160ml
• 椰奶 1/2cup或120ml
• 牛奶 1/2cup或120ml
• 淡奶油 1/3cup或80ml
• 香草精 2滴
• 黄油 2TBSP或2汤匙
• 椰丝 1 1/2cup或约355ml
• 面粉 5TBSP或约5汤匙

|感恩节特辑|·甜品·椰子派的做法步骤

步骤 1

首先我们要做一个派皮. 市面上有很多现成的派皮. 大家如果觉得麻烦的话可以直接去买现成的. 这样更省时间. 感恩节大餐时间的安排也是很重要的. 而一块酥软的派皮制作起来也是非常耗时间的. 如果要从头做起的话. 派皮要在早上就开始制作晚餐的时候才来得及用哦！

步骤 2

首先将5汤匙的黄油切成颗粒状.

步骤 3

讲糖粉，面粉和一丢丢的盐混合均匀后将黄油粒放进面粉中.然后整个碗放入冰箱半小时以上.

步骤 4

半小时后取出将黄油和面粉糊用手或者用搅拌机搅拌均匀.

步骤 5

加入冷牛奶. 继续搅拌搓揉面粉.

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步骤 6

步骤 6

将面糊捏成形.

步骤 7

成型后搓揉挤压5分钟. 使派皮的层次更多更酥. 然后搓揉至光滑.

步骤 8

用保鲜膜包好防止冰箱1个小时以上. 三小时以上更佳.

步骤 9

等面团充分冷却后，拿出来. 在砧板上撒上一点面粉. 然后用擀面杖慢慢将面团压扁压薄.

步骤 10

大家可以看见这个皮真的是从天亮做到天黑. 继续摊平到大概3mm.

步骤 11

小心将皮铺在派盘中.

步骤 12

轻轻地讲派皮与派盘贴合.

步骤 13

再放进冰箱一小时以上. 如果过夜记得用保鲜膜包好.

步骤 14

从冰箱拿出来后用叉子在皮上扎大概30个洞. 这样可以防止在烘焙过程中臌胀.

步骤 15

在派皮中间铺一层锡纸然后倒入一些豆子或者重物增加压力.

步骤 16

放入烤箱中层400华氏度烤20-30分钟. 烤完后大概是这个样子.

步骤 17

在派皮烤制的时候我们可以准备馅料. 首先将两只鸡蛋打匀.

步骤 18

加入糖继续搅拌. 不要打法过度只要混合均匀即可.

步骤 19

将黄油加热融化至液状和其他液体材料一起加入蛋糊中混合均匀后再加入面粉. 加面粉是为了增加派的口感. 因为其他材料的水分都很大. 如果不加面粉做出来就没有嚼劲像蛋挞中间的蛋糊一样.

步骤 20

最后加入椰丝. 搅拌均匀.

步骤 21

派皮烤好后稍微冷却之后就可以导入馅.

步骤 22

400华氏度中层烤30-40分钟.

步骤 23

完成啦！希望大家喜欢.

菜谱创建时间：2015-11-23 07:29:19