新加坡肉骨茶和马来西亚的味道不同，新加坡的不放什么药才，主要是黑胡椒味
肋排切长段，焯水，和肉骨茶包 蒜瓣 一起炖一个小时以上，口味重的可以自己再加黑胡椒粉。注意，蒜瓣不要去皮，多多的放。
调酱汁，酱油加少许糖熬一下，放入辣椒段。
出锅。冬天喝极发汗。