子排剁三寸（这是我认为最有食欲的长度），冷水焯掉浮渣，冲洗干净备用。
处理好的子排入砂锅，估摸着加入能没过土豆玉米的沸水，加入拍过的老姜蚝油沙茶酱料酒老抽盐，大火煮开转小火，炖到排骨六成烂。
加入玉米和土豆，盖上盖继续闷煮。
土豆软烂的时候，撒上大葱，加盖继续闷制五分钟即食。