将鸡蛋液、糖、色拉油在盆中混合，搅拌均匀。
将小苏打、泡打粉、低粉混合过筛后加入到步骤一的混合液中。
将核桃碎也加入其中。
将所有材料混合拌成面团。
取一小块面团，在手中将其揉搓成小球状，再将其放在已垫好锡纸或不粘纸的烤盘上，再将小圆球压扁成小圆饼。
烤箱预热180度，在小圆饼上刷上一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱中上层，上下火烤约30分钟，烤至表面金黄即可。
糖的分量书上是50，我给减了一半，不那么甜。喜欢甜的就还是用50的量吧！ 揉面团时揉到成团即可，不要过分揉捏，这样会让面粉出精，饼干不酥脆。