部分去腥材料
超市购买的鸡肫
板栗煮5分钟，开始剥壳。
剥好的板栗
将鸡肫洗净切片，以便备用。
葱姜蒜爆香，入鸡肫，然后鸡肫变色后加入板栗。
本来准备不加青椒和洋葱的，但是发现鸡肫有点腥味，所以中途又加了青椒和洋葱，加一小碗水，加入酱油，醋，糖。煮入味。
装盘前2分钟加入盐，翻炒均匀。入盘，撒上葱花。
如何挑选鸡胗 挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。