温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）

作者： gzn04

超市里能买到的袋装乌冬面都软软的，而且有乳酸保鲜剂的味道，怎么也没法做出满意的味道。所以还是自己从面粉开始一点点做出来，温润筋道有弹性，配上热汤，下雪的日子里来上一碗好温暖。加上油豆皮，就变成了狐狸乌冬面（キツネうどん)

用料

• 面粉 200克
• 水 85克
• 盐 8克
• 日式面露（麺つゆ） 3大勺
• 味醂 1大勺

温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，水揉匀

步骤 2

不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成团继续踩，反复三四次，面团会越来越筋道

步骤 3

踩好的面团放进冰箱2小时

步骤 4

擀成面皮，折叠切条

步骤 5

煮15分钟，一定要多煮一会儿煮透，乌冬面不会煮烂的。沥水后过凉水备用

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步骤 6

步骤 6

面露加适量水和味醂调成面汤，煮沸后加入乌冬面就好啦。虽然简单，但鲜香温暖

步骤 7

也可以加上油豆皮，菠菜等，就成了著名的狐狸乌冬面

温馨的日式手打乌冬面（手打ちうどん）的小贴士

更精致点的可以加入炸面包粉，姜末等

菜谱创建时间：2015-11-22 14:13:36