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苏联饺子系列之肉馅饺子的做法

苏联饺子系列之肉馅饺子

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作者: i吃客
i吃客
苏联式饺子被称为Пельмени,包饺子的面里有时会加鸡蛋,馅儿有肉(一种或多种混合)、蘑菇等等。传统的Udmurt食谱里饺子馅儿会混合肉,其中有45%牛肉,35% 羊肉,,20% 猪肉。西乌拉尔山地区的饺子里有时用蘑菇、洋葱、芜菁、德国泡菜等等代替肉。有些配料里会加黑胡椒。俄国饺子pelmeni冷冻后可长期保存而几乎不损失营养,煮它们的水可用来做汤。

用料

苏联饺子系列之肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细,放入洗净切碎的洋葱,加盐,胡椒粉,高汤搅拌均匀成馅。

步骤 2

鸡蛋打散,加入面粉、盐、水和成面团.用湿布盖好,醒20分钟左右,再用力揉成光滑的面团。

步骤 3

将面团擀成7厘米直径的大薄片,将肉馅挤成丸子,放在薄片上,叠起压紧封口,做成俄式饺子。

步骤 4

将饺子下沸水煮熟,捞出控干水分,放入盘子,浇上黄油即可食用。

菜谱创建时间:2015-11-22 03:55:59
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