1.葱切段，蒜拍碎，姜切片备用，留一部分葱、姜切长丝，红椒切丝。 2.鱼柳洗干净控干水分，加入盐、一半葱、蒜、姜、料酒，腌渍15分钟。 3.剩余的一半葱、姜、蒜码在盘子底部，将腌渍好的龙利鱼柳放在葱蒜姜面上。 4.蒸锅放水，水开后放入，大火蒸七八分钟关火。 5.倒出蒸出来的汤汁重新铺上葱丝、姜丝，红椒丝，加入蒸鱼豉油。 6.锅中放油烧至微微冒烟，趁热浇在葱姜丝上即可。