茨菇洗净切薄片，雪菜、青蒜、小米辣切末。（如果怕雪菜咸可以用水略泡一下，挤干水。）
锅内放少许油，雪菜末加小米辣末下锅略炒，盛出；肉丝入锅划散至变色，放少许料酒，然后倒入茨菇片炒开，放少许白糖、生抽、盐，加少许水略煮两分钟；把炒过的雪菜倒入翻炒，放青蒜末炒匀；起锅，装盘。