维C满满的元气蔬菜汤

作者： 凉公子

学生时代，吃饭时只要有肉就很满足，有汤没汤，吃不吃蔬菜都无所谓。 现在明白吃蔬菜的重要性；且喜欢上喝汤，原因就是汤头还能用来下面什么的，一做就是一大锅，天气冷，可以连着喝两碗。 把蔬菜做在汤里面，这样能摄取各种维生素和纤维，又能暖身，一举两得（其实是懒，懒得去炒两三钟不同的蔬菜）。 这种有点偏西式的蔬菜做起来很方便，且清爽不油腻，是我这种怕肥怕丑之人首选。嗯，往下看就明白了。

用料

• 卷心菜 1/8 棵
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 （大个）1个
• 芹菜 1瓣
• 土豆 2个
• 番茄膏 3小包
• 盐 2.5小勺
• 高汤调料 3包

维C满满的元气蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切成1厘米左右的小丁后放在一个大盆里。土豆丁则另放在一个小盆中，泡清水。

步骤 2

准备一个大锅。锅烧热后倒2大勺油，一次性倒入除土豆丁以外的所有蔬菜丁。

步骤 3

用大火翻炒，炒到有洋葱和芹菜的香味飘出来。

步骤 4

挤入番茄膏，炒2，3分钟。如果没有番茄膏，用3个大只番茄切丁代替，在上一步中和其他蔬菜丁一起翻炒。

步骤 5

倒入清水。清水的量为倒入锅中后，高出蔬菜丁8厘米左右。大火煮沸后，转小火炖35分钟，至芹菜丁变软。芹菜丁变软的话，其它蔬菜肯定也已经变软了。

步骤 6

撒盐。盐不要一次性撒很多，边尝味道边加，加到自己喜欢的咸度就好。

步骤 7

倒入土豆丁，盖上锅盖小火焖10分钟。土豆丁要最后才放，一开始就和其他蔬菜丁一起炖煮的话，汤就浑掉了。

步骤 8

最后，出锅前撒入高汤调料就好。

步骤 9

炖好以后趁热喝上一碗吧

维C满满的元气蔬菜汤的小贴士

1家里只有一个人，两口子的话，这一锅一顿是喝不完的。没关系，装在耐热型玻璃里，明天带去公司当午餐的汤~~ 2我用的番茄膏是6倍浓缩型，茄红素含量高，味道也比新鲜番茄要来得浓郁，用来炖汤和做咖喱非常合适。但是买不到也没什么，可以用3个新鲜番茄代替。 3高汤调料包，是一种无添加化学物质，0脂肪，低盐的调料。Maggi牌的。

菜谱创建时间：2015-11-21 15:54:31