清汤火锅汤底

作者： 巴巴Barbara

寒冷的天气，感觉身体在召唤温暖的食物。尤其是汤锅这类吃肉、涮菜、喝汤的暖物，不知是多少人的心头好。 一锅好的汤底，能让最普通的食材也能呈现出最美的味道。 所有人对于四川火锅的直观印象就是麻麻辣辣的红汤锅底，其实清汤火锅也非常好吃，虽然她常常是作为不起眼的配角，少却麻辣火锅对于味觉的麻痹，单独品味味道很鲜美。 为了方便在家操作，省却了熬煮高汤这一特别麻烦的过程，用了天然的四味海鲜汤料包。也可以使用鸡高汤、猪骨高汤，甚至是昆布柴鱼高汤都十分美味。 记得按照肉类、海鲜、菌菇、蔬菜的顺序涮哦，汤会变得越来越香浓。因为比较清淡，所以不适合涮腥味比较重的食材~

用料

• 鲫鱼 1条（约400克）
• 昆布 1块（约20cmⅩ20cm）
• 干香菇根 10个
• 干当归 1小根（约10克）
• 圣女果 3个
• 老姜 5片
• 红枣 3个
• 白胡椒粒（拍破） 3粒
• 葱白 3小段
• 香叶 2片
• 盐 少许
• 天然海鲜汤底包（可省略） 1个
• 高汤（或者开水） 2L
• 枸杞 10粒

清汤火锅汤底的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼处理好洗干净。 将高汤、香菇根、昆布、葱白、姜片、白胡椒、海鲜汤底包、香叶、当归一同放入锅中煮开，放入鲫鱼煮熟，撒上红枣和枸杞，用盐调味，可以开涮啦~

菜谱创建时间：2015-11-21 11:34:20