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牛轧糖

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作者: Ameq1n

用料

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要用到东西 ,不粘烤盘可以不用垫油纸

步骤 2

然后开始做啦,黄油放不粘锅煮至融化

步骤 3

小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒,直到完全跟黄油融化在一起

步骤 4

^将奶粉全部倒入棉花糖里,用翻拌的手法小火炒,持续六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果有点焦可以关火炒一会在重新开火

步骤 5

刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断

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步骤 6
步骤 6

这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃,看看够不够嚼劲

步骤 7

这个状态就好了,想吃软的就不要熬久,熬久就硬

步骤 8

最后倒入烤熟的去皮花生,然后放进不粘烤盘里

步骤 9

可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀

步骤 10

然后用擀面杖。 擀开

步骤 11

好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切,这样会比较硬。

步骤 12

完成

步骤 13

巧克力跟抹茶味的

牛轧糖的小贴士

切记切记,一定要用不粘锅,重要的事情说三遍,不粘锅不粘锅不粘锅,否则后果很严重,哈哈。还有就是倒入奶粉后一定一定一定要持续翻拌六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果要吃软的,那就不需要那么久,搅拌均匀即可,如果要吃硬的,一定要持续六分钟左右,切记切记切记。

菜谱创建时间:2015-11-20 22:50:21
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