辣子鸡

作者： stam_215

想了好久，要做这个菜，可家里一直没有合适的干辣椒，昨天终于去了中国超市买了四川干辣椒，必须开做了！

用料

• 去骨鸡腿 350g
• 干辣椒 1碗
• 花椒 30粒
• 葱 3片
• 姜 3片
• 独头蒜 1个
• 料酒 1勺
• 豉油鸡汁 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 芝麻 1小把

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐

步骤 2

葱姜蒜切片

步骤 3

辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽

步骤 4

锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来

步骤 5

锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出

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步骤 6

步骤 6

炸好的鸡块大概是这个感觉的

步骤 7

锅内留底油，小火，下花椒

步骤 8

花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香

步骤 9

放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味

步骤 10

这时再放入葱花，炒软

步骤 11

倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道

步骤 12

撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀

步骤 13

可以出锅装盘啦！

步骤 14

好吃！

菜谱创建时间：2015-11-20 03:32:36