东坡肉

作者： 禹舟么么

用料

• 五花肉 三斤
• 陈皮、肉桂、干辣椒、香叶 炒果
• 葱花、姜蒜
• 南乳、腐乳、酱油、蚝油、盐 冰糖、黄酒或白酒

东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备好葱、姜蒜

步骤 2

大料：肉桂、陈皮、香叶、干辣椒、炒果

步骤 3

五花肉

步骤 4

放少许油，把五花肉炒干。

步骤 5

炒略干后盛起。锅内留油

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步骤 6

步骤 6

放入葱、姜蒜、大料。

步骤 7

放半块南乳和豆腐乳。

步骤 8

炒香盛盘，洗锅

步骤 9

放油， 冰糖，炒糖色

步骤 10

超好糖色放水，刚好末过五花肉的量

步骤 11

放入炒好的配料。调味：盐 胡椒 生抽 蚝油 ，加入黄酒或白酒。

步骤 12

翻炒

步骤 13

换高压锅，响后压十分钟。若是砂锅，慢煲四十分钟。

步骤 14

压好后放入炒锅，大火收汁。把大料、葱花等夹出。

步骤 15

大火收汁

步骤 16

盛盘

步骤 17

摆盘，倒扣。旁边可以放上海青搭配，也可以起固定作用。

菜谱创建时间：2015-11-19 21:53:14