白糖酥饼—童年的味道

作者： 欢乐的siny

小时候经常吃到的白糖酥饼，现在感觉不大见了，自己学着做了下，感觉挺成功的，分享一下，有些步骤忘照了，图片有些是借鉴网络图片

用料

• 面粉 400克+15克
• 温水 200克左右
• 酵母 4克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 一个
• 白芝麻 适量

白糖酥饼—童年的味道的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把4克酵母加入200克温水中，静置几分钟，化开

步骤 2

把酵母水加入面粉中和成光滑的面团，和好的面团盆上盖上保鲜膜，放温暖处发酵两倍大，我是放在烤箱发酵功能，发酵了一个多小时

步骤 3

发酵好的面团重新揉匀，擀成粗条，分成包包子那么大的面剂子

步骤 4

把小剂子擀成长条

步骤 5

卷起来，再摁下去，摁平

步骤 6

然后擀一下，放入一小勺白糖，然后在白糖上加点面粉，面粉是为了防止烤了以后白糖到处跑

步骤 7

像包包子一样收口，收口朝下，摁平，再擀成椭圆形

步骤 8

做好后，在烤盘上放上锡纸或油纸，把擀好的甜饼放上，稍微隔开些距离，是为了让饼在烤的时候更好的发起来

步骤 9

一个蛋黄，一勺蛋白，加一点水，搅成蛋液，均匀刷在饼的表面，刷好后，再撒上适量白芝麻

步骤 10

烤箱预热180度5分钟，放入做好的甜饼，烤18分钟，再拿出来把烤盘转一下，再烤5分左右，这样为了均匀上色，可以根据各自烤箱调节是开，看到颜色金黄了，就可以了

步骤 11

做好啦，稍凉一下，开吃！

白糖酥饼—童年的味道的小贴士

包饼里的糖不要太多，容易在烤的时候爆浆

菜谱创建时间：2015-11-19 21:25:24