一食堂二楼老友粉（面）

作者： Hommey

身为已经毕业（下架）的学姐，我在柳州读了4年的大学，螺蛳粉虽然也很喜欢，但是做法比较复杂，光是汤料就是个秘方啊。而老友粉（面）的味道却让人久久不能忘怀。 今天解密如何身在找不到正宗老友粉的地方，饱受老友粉的思念之苦（好可怜的样子！~~[泪流满面]），随即刻苦试验，终于吃上了想念已久的老友粉！[飞个吻]还有点一食堂二楼老友粉的味道！！ 痛哭流涕，吃完一大锅粉之后，特来分享一下老友粉的做法！ 希望各位离开柳州离开广西的校友们，在想念曾经那个味道的时候，能够自己做一碗充满回忆的老友粉！

用料

• 切粉或者伊面 2人份
• 蒜粒 6.7瓣
• 豆豉 2勺
• 番茄 2个
• 酸笋或者直接去桂林米粉店买 看个人口味
• 牛肉（或猪肉或鸡肉或鸡杂） 适量
• 红辣椒（或辣椒酱） 适量
• 骨头汤 两大碗
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 蔬菜 适量
• 鸡蛋 2个

一食堂二楼老友粉（面）的做法步骤

步骤 1

蒜剥皮切成蒜末，番茄切块。

步骤 2

两勺豆豉，切碎，与蒜末拌在一起。

步骤 3

酸笋切条。喜欢吃酸就多放点

步骤 4

大火热锅，下蒜末豆豉翻炒10秒后，加入酸笋一起炒。（不用久）

步骤 5

加入一勺半油，放入肉翻炒。炒至半熟

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步骤 6

步骤 6

加入番茄块，辣椒碎（我加的是辣椒酱，用的辣椒切碎也可）翻炒，加2大勺生抽，炒均匀。

步骤 7

加入2大碗热骨头汤（没有汤 加入热开水也行，但味道会差一些。）。

步骤 8

磕蛋进去，加青菜，随即加入切粉或伊面。

步骤 9

水再次煮开，加入葱花，盛起

步骤 10

(*@ο@*) 尽情享用吧~

一食堂二楼老友粉（面）的小贴士

1.做两人份，最好也是一份一份地煮，比较上手。 2.能买到伊面做老友面的话，个人感觉更好吃！ 3.低汤一定要事先熬个好汤，汤味道也是决定最终味道的关键！实在没有高汤可以用热开水，但是味道差很多。 4.具体各种用料多少可以根据个人口味调整~~ 希望你也喜欢这个老友味~~哈哈~~O(∩_∩)O~~

菜谱创建时间：2015-11-19 08:57:03