将两个鸡蛋煮熟，去壳，切碎；
洋葱和西芹洗净切碎，焯水后取出控干水分；
将鸡蛋、洋葱、西芹与沙拉酱搅拌均匀成鸡蛋沙拉；
龙利鱼柳切成大块，放入牛奶中浸泡15分钟；
从牛奶中取出龙利鱼，控干水分，撒上盐和黑胡椒，腌制30分钟；
腌制好的龙利鱼依次裹上玉米淀粉、蛋液和面包糠；
油温160度，放入龙利鱼，煎炸至两面金黄，取出控油；
汉堡包内依次放上生菜叶、鸡蛋沙拉和龙利鱼排，美味的龙利鱼汉堡就完成了。
1. 将洋葱和西芹焯水是为了去掉其中的辛辣和苦涩，使沙拉的口感更温和，当然，如果能够适应生洋葱和生西芹的口感，省略焯水这一步骤也未尝不可； 2. 我们平常购买到的龙利鱼柳都是冷冻的，解冻后的鱼肉口感会比较粗糙，将鱼柳放入牛奶中浸泡，牛奶这种天然的保湿剂能够恢复鱼肉的水分和弹性，吃起来口感更好； 3. 为了节约时间，可以在浸泡和腌制龙利鱼柳时来制作鸡蛋沙拉； 4. 汉堡内材料的搭配，也可以根据自己的喜好来进行调整，例如西红柿、芝士片等； 5. 如果喜欢面包松脆的口感，也可以将汉堡包放平底锅上烘烤片刻再进行制作。