将西兰花剪成小朵，用盐水洗净，备用。
锅中加少许盐，大火烧开，放入沥干水的西兰花，待水再次烧开时捞出（时间一定要短，控制在一分钟以内，水没有烧开也可以）。
将大蒜切成末，备用。
锅中小火热油，下蒜末炒香。
入西兰花，加一大勺蚝油，一大勺水淀粉，炒匀即可。